Sosa Guar Gom 750g Hot

Sosa Guar Gom 750g
Guar Gom van Sosa is een verdikkings-, stabilisator- en emulgator. Het hydrateert als het koud is en verbetert de hydratatie bij verhitting. Het wordt gebruikt om de productie van zuivel-, vlees- en ijsproducten te verbeteren. In gebak vermindert het de synerese als gevolg van het ontdooien van vullingen, verbetert het het mengen van deeg, waardoor de mengtijd wordt verkort.

Dosering: 2-10g / kg
Inhoud: 750 gram

Ingrediënten: verdikkingsmiddel: guargom (E412).
Kan sporen van soja, ei, pinda’s, melk, noten, sesamzaad, selderij, mosterd, sulfieten bevatten.

Meer informatie